1、食堂的第一责任人，全面负责食堂的生产、安全、经营及管理工作。

2、全面负责食堂档口的引进、退场及日常管理工作。

3、掌握本食堂各档口经营状况，帮助并指导销售下滑的档口解决经营上的问题。

4、全盘调控因不同季节气候、人群变化而引起销售额的波动，调整平衡品种管理，搞活经营，圆满完成中心下达的年度经济指标。

5、组织食堂所有员工学习中心各项规则制度、及时传达中心的各项政策精神，确保所有员工严格执行中心各项规章制度及完成中心各项工作要求。

6、关心员工生活，随时了解员工的思想动态并做好教育，引导工作。

7、妥善处理好各类突发事件。

8、认真做好各项日常管理记录，积极配合上级部门检查工作。

9、积极主动完成上级交办其他事项。

10、积极主动完成中心各项突击性任务。