根据党中央、国务院建设节约型社会的指示精神及《教育部关于开展节能减排学校行动的通知》，近年来，饮食中心积极发扬勤俭节约、艰苦奋斗的作风，厉行节约，开源节流，从小处着手，积极探索节能新措施，为创建我校节约型餐饮做出了积极贡献。

一、改进设备，降低能耗

1．从2005年至2006年分两次将西区食堂机排抽烟汽改为自动排烟汽，每月节约电费4500元左右。

2．2006年起将食堂员工及公用卫生间的水笼头换成自动控制水笼头，每月节约水费占以前水费的16%。

3．2008年暑期将柴油炉灶、醇基炉灶全部改成煤气灶，新增两台先进的节能电磁炉，并为即将使用的天然汽安装室内管道，效果显著，燃料耗用下降2-3%。

二、采取措施，节约能耗

1．进餐厅、超市照明灯实行多级开关控制，根据光线的强弱和进餐人数的多少调整开灯的数量，并实行专人管理。

2．供应部冷库确定每天开库发货时间，统一发货，减少开启次数，并加快发货速度，防止大量热空气流入，影响食物品质及冷冻、冷藏效果，以降低电耗。

3．用洗菜的水清洗加工间地面、墙壁及垃圾桶。

4．根据食堂、部门采购、领料情况，由专门部门科学编排用车计划，减少出车次数，提高车辆使用率，降低油耗。

三、定额管理，控制能耗

1．饮食中心建立和完善了能源计量与检测体系，对水、电、燃料等资源的使用实行定额管理，根据不同的伙食结构核定各食堂、餐厅、部门的水、电、燃料计划指标。

2．将能源耗用定额管理纳入食堂经理目标管理中，作为目标管理责任人的业绩，定期进行考核、评比。

3．食堂将中心下达的能源定额指标分解、细化到班组、个人，并定期（每月）分析能源消耗情况，让节能降耗成为员工的集体意识和追求目标，90%以上员工都有节能意识，能耗在逐步下降。

（饮食中心 邢春）